Alp dağlarındaki köylülerin peynir imalatı serüvenlerini belgesellerde seyredip duruyoruz. Bizim de kırsal yörelerimizde nice damak tatları üretiliyor. Mesela Bursa’nın Orhaneli İlçesinde çok güzel ekmek yaparlardı (Yaparlar“dı” diyorum zira artık fırın yakmakla uğraşmaktansa şehir ekmeği alır oldular. Ekmeğe özelliğini veren un ve buğday üretimini ise daha önceden terk etmişlerdi.).

İl merkezine 70 km mesafede ancak yeterince gelişmemiş, iş imkânları kısıtlı bu ilçede geleneksel yöntemlerle ekmek yapılsa, kıymetini bileceklere pazarlansa neler olurdu neler… Atıl değirmenler ve fırınlar biraz bakım-onarımla ekonomiye kazandırılır, yetmezse yenileri yapılırdı. Nitelikli un ihtiyacı ortaya çıkar, bu da buğday üretimini tetiklerdi. Ev hanımlarının, yaşlıların, everilmeyi bekleyenlerin potansiyel iş gücü, ekonomiye kazandırılırdı. Emekler heder olmasın diye bir kooperatif kurulup işletilebilse girişimin sürekliliği sağlanabilirdi. Bu iş tutsa, daha nice yöresel hünerin ticarileştirilmesinin yolu açılırdı. İşte o zaman BBC (belki British belki Bursa Broadcasting Corporation) belgesel yapar ve tüm dünyaya satardı.

Uçuk ama neden olmasın!

Davulcu “dın” demeden düğün başlamazmış. Peki, Beyce (Orhaneli) değişiyle “Davula kim dın diyecek?

1. ( ) Buğday ekip-biçenler
2. ( ) Değirmenciler
3. ( ) Fırıncılar
4. ( ) Ev hanımları
5. ( ) Yöre girişimcileri
6. ( ) Girişimciliği merkezine almış STK’lar
7. ( ) Bursa Büyükşehir Belediyesi
8. ( ) Orhaneli, Orhankebir İlçe Belediyeleri
9. ( ) BUSİAD
10. ( ) BBC
11. ( ) Uludağ Üniversitesi İİBF veya Ziraat Fakültesi
12. ( ) Diğer (siz de söyleyebilirsiniz ………………………..)

Bu fikri geliştirmeme katılırsanız beni mutlu edersiniz, belki de vatana, millete bir faydamız bile olabilir…

Bir Orhaneli gelini olarak saygılarımla,

The post BBC’DE ORHANELİ EKMEĞİ BELGESELİ appeared first on Kalgem.